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Dies ist die aktuellste Einzelfassabfüllung mit 12 Jahren Alter aus der Edition Constantia der Brennerei Steinhauser in Kressbronn am Bodensee. Im Vorfeld hat diese Abfüllung eine Auszeichnung beim International Spirits Award bekommen. Der Whisky reifte 12 Jahre in einem Sherry Fass und wurde mit 54 % Vol. Abgefüllt. Insgesamt ergab das Fass 377 Flaschen. Ich muss gestehen, dass ich beim Kauf auch ein wenig Marketing-Opfer war. Die Flasche kommt in einer großen, etwas auf alt getrimmten Buchverpackung daher. Aber ich konnte auf dem Xaver Herbst Festival in Peiting den Whisky auch probieren. Ich habe ihn also nicht nur wegen der schönen Verpackung gekauft.
54 % Vol. - German Single Malt Whisky - Sherry Fass - 12 Jahre - Fass# 724, 377 Flaschen - nicht gefärbt, nicht kühlgefiltert
Auge: Da hat das Sherryfass ordentlich zugeschlagen. Die Farbe geht stark Richtung Mahagoni. In der Bewegung zeigt er sich leicht ölig, genauso, wie der Film an der Glaswand. Nur sehr langsam lösen sich daraus dicke Schlieren.
Nase: Die Sherryaromen, die in die Nase steigen, sind sehr intensiv und sehr typisch. Es finden sich Rosinen, Datteln und Nüsse. Sehr reife, dunkle Früchte sind dabei. Die Aromen machen einen recht reifen Eindruck.
Mund: Im Mund kommen die dunklen, süßen Fruchtaromen mit einer leichten Schärfe zusammen. Die dunklen Aromen zeigen eine gewisse Komplexität. Dezente Ledernoten tauchen auf. Natürlich finden sich auch die Rosinen und die Nüsse wieder. Dazu kommt Schokolade und brauner Zucker. Eine Eichenwürze ist auch zu finden.
Nachklang: Im langen Nachklang mischen sich noch mehr würzige Aromen zu der Süße.
Fazit: Der Whisky hat alles, was man von einer Sherrybombe erwartet. Die 12 Jahre bringen schon eine recht deutliche Komplexität.
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