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Diesen Whisky hatten wir bei unserem Bloggertreffen bei der Brennerei Schraml in der abschließenden Verkostung eingeschenkt bekommen. Ich fand ihn derart interessant, dass ich mir eine Flasche mitgenommen hatte. Dieser Whisky ist die 6. Ausgabe aus der Family Stock-Reihe. In den Family Stock Editions werden streng limitierte Abfüllungen mit besonderem Finish abgefüllt. Dafür lagern die klassischen Whiskys Dra, Woaz, Smokey Monk und 1818 nach ihrer regulären Reifezeit in ausgewählten Fässern nach. Nach 7 Jahren in amerikanischer Weißeiche gab es für diesen Woaz ein 2-jähriges Finish in einem Sherry-Vermouth-Fass. Die 'zarten' 48 % sind tatsächlich Fassstärke
48,4 % Vol. - deutscher Single Wheat Malt Whisky - amerikanische Weißeiche, Sherry Vermouth Finish - 9 Jahre - 314 Flaschen - nicht gefärbt, nicht kühlgefiltert
Auge: Die Farbe ist ein klarer, leicht rötlicher Bernstein. Die Bewegung ist eher leicht. Am Glas bleibt ein öliger Film zurück. Daraus lösen sich ebenso ölige Schlieren.
Nase: Zu der sofort präsenten Vanille kommen reife Pflaumen. Eine helle, würzige Süße zeigt sich. Auch feine, florale Noten finden sich. Ein wenig frisch gebackener Mürbeteig und ganz hintergründig auch etwas Kaffee.
Mund: Eine helle, fruchtige Süße. Reife Birnen und eine leichte, herbe Würzigkeit. Langsam taucht eine zarte Bitternote auf. Dunkles Malz und trockenes Holz. Der Vermouth kommt immer deutlicher durch. Das Mundgefühl ist cremig, fast samtig.
Nachklang: Es zeigt sich ein langer, sehr würziger Nachklang.
Fazit: Das Ex-Sherry Vermouth-Fass ist eine sehr interessante Vorbelegung. Es hinterlässt eine sehr herb-würzige Süße im Whisky. Der Vermouth wird nach und nach immer deutlicher. Der Whisky eignet sich vermouthlich :-) ganz gut als Aperitif.
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