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Vor etwa zwei Jahren startete Signatory Vintage die 100 Proof-Serie. Es ging um gute Abfüllungen zu einem fairen Preis. Diese 14-jährigen Abfüllung von den Orkney-Inseln gab es zu dem tatsächlich sehr fairen Preis von 50 €. Eine Besonderheit dieser Reihe ist die Abfüllung der Whiskys mit 100 Proof, sprich 57,1 % Vol.. Die vorgestellte Abfüllung ist bereits die 59. Ausgabe der Serie und erhielt ein Finish in Palo Cortado Fässern. Eine Variante des Sherry, die man nicht allzu häufig als Vorbelegung zur Whisky-Reifung bzw. -Nachreifung findet. Sie gibt dem Whisky aber oft eine sehr schöne Aromatik.
57,1 % Vol. - Single Malt Scotch Whisky - 1st Fill Palo Cortado Hogshead Finish - 14 Jahre - nicht gefärbt, nicht kühlgefiltert
Auge: Ein schöner, leichter Bernsteinton zeigt sich im Glas. In der Bewegung ist der Whisky nur leicht ölig. An der Glaswand bleibt ein deutlicher Film zurück. Es bilden sich zahlreiche Legs, die sich langsam nach unten bewegen.
Nase: Eine helle Fruchtsüße macht den Anfang. Es folgen deutliche Nussnoten, vermischt mit Karamell. Trockenes Holz und eine malzige Süße erscheinen. Nach und nach tauchen auch etwas Vollmilchschokolade und eine ganz zarte salzig-mineralische maritime Note auf.
Mund: Leicht pfeffriger Antritt. Dahinter zeigt sich eine dunkle Malzsüße mit ein wenig Schokolade. Eine dunkle Karamellsüße kommt dazu. Saftige Blutorange kann ich ebenso finden. Ganz hintergründig zeigen sich noch geröstete Nüsse.
Nachklang: Der Nachklang ist fast lang und geprägt von einer dunklen Süße und leicht gerösteten Nüssen.
Fazit: Ein Palo Cortado Fass bringt für mich eine schöne Mischung aus nussigen und fruchtigen Aromen. So auch bei dieser Abfüllung aus der 100 Proof Serie. Für die 50 € bekommt man eine sehr schöne Abfüllung aus den nördlichen Highlands.
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