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Mit der Contrasts-Reihe experimentiert mit Single Malts abseits des für die Brennerei Üblichen. Neben den zwei 'Core-Contrasts' Organic und Peat Smoke, gibt es noch 'Guest-Contrasts'. Unter diesen ist der High Enzyme die sechste Abfüllung. High Enzyme wurde aus ungetorftem, enzymreichem Gerstenmalz hergestellt, das üblicherweise für die Destillation von Grain Whisky verwendet wird. Er reifte ausschließlich in erstbefüllten Bourbonfässern.
46 % Vol. - Single Malt Scotch Whisky - 1st Fill Bourbon Barrel - 2012/2024, 12 Jahre - nicht gefärbt, nicht kühlgefiltert
Auge: Die Farbe ist ein klares Gelbgold. Die Bewegung ist eher schwerfällig. An der Glaswand bilden sich dicke, ölige Schlieren.
Nase: Es zeigt sich eine helle, leicht grasige und getreidige Süße. Etwas grüner Apfel und Vanille.
Mund: Die Süße ist dunkler, als in der Nase. Sie ist fruchtiger und trocken. Das Getreide kommt erst langsam durch. Malz kommt dazu und auch Apfel ist wieder zu finden. Er ist zwar recht trocken, zeigt aber dennoch ein cremiges Mundgefühl.
Nachklang: danach klang ist kurz und geprägt von der malzigen süße.
Fazit: ein durchaus angenehmer und interessanter Whisky. Mein Geschmacksprofil trifft er allerdings nicht. Die getreidigen Note ist mir zu dominant und macht ihn für mich ein wenig sprittig.
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